Tepsi Mantısı

Malzemeler Hamur için : 1 Adet yumurta 1 Tatlı kaşığı tuz 6 Su bardağı un Yeterince su Sos için : 1 Çorba kaşığı margarin 250 Gr kıyma 1 Adet sivri biber 1 Çorba kaşığı salça Sarmısaklı yoğurt 1 Su bardağı su Hazırlanışı Unu eleyin ve ortasını havuz gibi açın. Ortasını havuz gibi açtığınız unun içine yumurta, su ve tuz koyup sert bir hamur olacak şekilde yoğurun. Bezelere (parçalara) ayırın ve 15 dakika dinlendirin. Bezelerden (parçalardan) ince yufkalar açın ve küçük kareler şeklinde kesin. Yıldız şeklinde katlayıp, yağladığınız tepsiye dizin ve fırında üzerlerini kızartın. Sos için; kıymayı margarinle kavurun ve ince ince kıyılmış biberleri ekleyin. Üzerine bir bardak suda eritilmiş salçayı döküp pişirin. Sarmısaklı yoğurt ile birlikte servis yapın.

Bulgurlu Börek

Malzemeler 2 Adet yufka 250 gr kıyma 1 Çay bardağı bulgur 1 Adet soğan 1 Kahve fincanı su Yarım çay kaşığı kırmızıbiber Yarım çay kaşığı karabiber 2 Çorba kaşığı sıvıyağ 1 Çay kaşığı biber salçası 1 Fincan çekilmiş ceviz 1 Çorba kaşığı margarin 1 Yumurta sarısı 1 Tatlı kaşığı susam Yarım Çay kaşığı tuz Hazırlanışı Soğanı soyup kıyın. Margarini tavada eritip soğanı pembeleştirin. Kıymayı ilave edip kavurun. Daha sonra baharatlar, tuz, biber salçası, ceviz ve bulguru ekleyin. Üzerine suyu ilave edip rengi dönene kadar pişirin. Soğumaya bırakın. Fırını 180 dereceye ayarlayın. Yufkaları sıvıyağla yağlayın ve her yufkadan aynı büyüklükte sekiz şerit kesin. Şeritlerin bir ucuna kıymalı iç malzemeyi paylaştırın ve muska şeklinde katlayın. Hazırladığınız bu muska böreklerini yağlanmış tepsiye dizin. Üzerine yumurta sarısı sürüp,susam serperek fırına veriniz.

Bademli Sarma Tatlı

Malzemeler 5 Adet yumurta 1 Su bardağından iki parmak eksik tozşeker 1 Su bardağından bir parmak eksik un Yarım su bardağı irmik Şurubu için : 2.5 Su bardağı tozşeker 3 Su bardağı su Yarım limon suyu Vanilya İçi için : 150 gr frambuaz marmelatı 1 Su bardağı kavrulmuş file badem Süslemek için : Yarım su bardağı bütün badem 50 gr krem şanti Frambuaz 2 Adet taze incir Hazırlanışı Hamur için 5 adet yumurta ve 1 su bardağından iki parmak eksik tozşekeri kabarana dek karıştırın. 1 su bardağından bir parmak eksik un ve yarım su bardağı irmik karışımını kevgirden geçirerek ekleyin ve iyice karıştırın. Tepsiye yağlı kağıt serin. Hamuru 1 santin kalınlığında olacak şekilde tepsiye dökün. 220 dereceli fırında 10 dakik pişirin. Bu arada şurubu hazırlayın. 3 su bardağı suyu ve 2.5 su bardağı şekeri kaynatın. Koyulaşmasına yakın yarım limon suyu ve vanilyayı ekleyin. Pişirdiğiniz hamurun üzerine şurubu dökün. Üzerine frambuaz marmelatı ve kavrulmuş file bademi yayıp rulo şeklinde sarın. Soğuduktan sonra üzerine frambuaz marmelatı sürün. Badem, krem şanti, frambuaz ve incir dilimleri ile süsleyin. Dilimleyip, servis yapın